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本文首先对烘焙中糖的类型进行了介绍,之后从7个方面分析了烘焙中糖成分所具有的不同作用。
烘焙原材料中糖成分的作用研究
【摘 要】
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本文首先对烘焙中糖的类型进行了介绍,之后从7个方面分析了烘焙中糖成分所具有的不同作用。
【机 构】
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浙江农业商贸职业学院
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2020年24期
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