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建立了等度反相高效液相色谱法（RP-HPLC）测定绿茶茶多酚对血管紧张素转化酶（ACE）抑制活性的检测方法。以马尿酰-组氨酰-亮氨酸（HHL）为ACE反应底物，反应所生成的马尿酸为测定指标，未加酶抑制剂的反应为空白对照。使用Intersil ODS-3色谱柱（4．6mmi．d．×250mm，5μm），柱温35℃，流动相为甲醇．超纯水（体积比35：65，各含0．05％（v／v）三氟乙酸及0．1％（v／v）三乙胺），流速0．8mL／min，检测波长228nm。在马尿酸浓度为5—50“g／mL时，马尿