水产品营养食疗与烹调 (九)螃蟹

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[简介]蟹的种类很多,主要有海产与淡水产两种.我们经常食用的蟹,海产的有梭子蟹和青蟹;淡水产的种类较多有江蟹、河蟹、湖蟹等。海蟹壳厚扁平,呈青灰色头部有二支长辇,另有八只脚主要路是梭形。一般重250~600g。肉色白而鲜嫩,但不如河蟹味厚,其蟹黄也不及河蟹肥厚醇香 [Introduction] There are many kinds of crabs, there are two kinds of seafood and freshwater aquaculture.We often eat crabs, seafood shuttle and blue crabs; species of freshwater more crabs, crabs, lakes and crabs. Sea crab shell thick flat, blue-gray head has two long 辇, and the other eight main road is fusiform. Generally weigh 250 ~ 600g. Flesh white and fresh, but not as thick as crab, crab and crab is not thick mellow wine
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