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胡萝卜素具有非常高的营养价值和疗效作用．报道了胡萝卜饮料在工业生产过程中胡萝卜素的稳定性，着重分析了热处理、打浆、酶处理、配料、均质、脱气、杀菌等过程中胡萝卜素的变化情况．
胡萝卜饮料在工业生产过程中胡萝卜素稳定性的研究
【摘 要】
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胡萝卜素具有非常高的营养价值和疗效作用．报道了胡萝卜饮料在工业生产过程中胡萝卜素的稳定性，着重分析了热处理、打浆、酶处理、配料、均质、脱气、杀菌等过程中胡萝卜素的变
【机 构】
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聊城地区卫生防疫站
【出 处】
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聊城大学学报：自然科学版
【发表日期】
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1995年1期
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