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<正>(1)技术简介通过对板栗果实品质特性及果实褐变机制的研究,采用无硫护色技术成功解决了板栗褐变问题,并成功开发出软包装甘栗仁、冻干板栗、"开口笑"板栗、板栗超微粉及板栗膨化休闲食品等系列产品。(2)工艺流程原料→清洗脱壳→预处理→包装→灭菌→软包装甘栗仁;原料→清洗
板栗深加工产品开发技术
【摘 要】
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<正>(1)技术简介通过对板栗果实品质特性及果实褐变机制的研究,采用无硫护色技术成功解决了板栗褐变问题,并成功开发出软包装甘栗仁、冻干板栗、"开口笑"板栗、板栗超微粉及
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2013年01期
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