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期刊论文
果汁型低聚木糖仙人掌饮料
果汁型低聚木糖仙人掌饮料
来源 :中国食品添加剂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:luck88888
【摘 要】
:
以仙人掌汁为原料,通过添加不同果汁使其具有不同口味的风味饮料.添加低聚木糖替代部分蔗糖,确定了合适的稳定剂,解决了灭菌时的爆袋和爆瓶问题.
【作 者】
:
夏慧玲
吴凌伟
王水兴
【机 构】
:
南昌大学中德联合研究院
【出 处】
:
中国食品添加剂
【发表日期】
:
2005年4期
【关键词】
:
仙人掌
生产工艺
低聚木糖
饮料
cactus xylooligosacharides processing technology
【基金项目】
:
江西省科技厅科技攻关项目
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以仙人掌汁为原料,通过添加不同果汁使其具有不同口味的风味饮料.添加低聚木糖替代部分蔗糖,确定了合适的稳定剂,解决了灭菌时的爆袋和爆瓶问题.
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