油炸花生米保脆之我见

来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:icqn2007
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油炸花生米对我们来说并不陌生。它既可单独做菜,又可与其它原料一起烹制成菜。不过炸制好的花生米,保存却是个问题。一般说来,油炸花生米放置12小时后便会失去酥脆的口感。究其原因,笔者认为主要有以下两点:一是收藏的环境选择不当,二是在油炸的过程中对油温和时间没 Fried peanuts are no stranger to us. It can cook both alone and together with other ingredients. However, fried peanuts, preservation is a problem. In general, fried peanuts lose their crisp taste after being placed for 12 hours. The reason, I think the main points are the following two points: First, the improper selection of the environment of the collection, the second is the process of frying the oil temperature and time did not
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