【摘 要】
：
研究添加西兰花冻干粉(broccoli lyophilized powder,BLP)后无麸质海绵蛋糕的感官品质以及抗氧化特性的影响;抗氧化试验结果表明,添加BLP能显著提高无麸质海绵蛋糕的抗氧化能
论文部分内容阅读
研究添加西兰花冻干粉(broccoli lyophilized powder,BLP)后无麸质海绵蛋糕的感官品质以及抗氧化特性的影响;抗氧化试验结果表明,添加BLP能显著提高无麸质海绵蛋糕的抗氧化能力,且本试验配方能保证烘焙加工后海绵蛋糕硫苷(glucosinolate,GLS)的稳定性,使制备的西兰花无麸质海绵蛋糕具有较高水平的GLS含量;感官评价的结果表明,添加3%的BLP的无麸质海绵蛋糕的接受程度最高,呈抹茶色,具有海绵蛋糕典型的风味。该条件下的GLS含量为1.34 mg/g、总酚含量为0.77 m
其他文献
跨国经营条件下的品牌命名是品牌要素选择中最重要也是最困难的一项决策。品牌命名中涉及语言要素选择、文化和法律问题对品牌传播的影响;跨国经营条件下不同语言体系、不同
英语注重“形合”，汉语强调“意合”。本文对比分析两种语言思维模式的不同倾向在语篇衔接和连贯上的反映，以及认识两者差异对提高大学英语教学水平的作用。
城市应急避难场所的建设是构成城市应急管理能力的一个基本要件。应急避难场所提供了灾害后,城市开展救援和城市居民进行自救的一个基本场所,因此,应急避难场所在当下城市灾
目的探讨采取多管道护理对心胸外科危重患者的应用效果。方法选取2012年6月~2014年11月我院收取的心胸外科危重疾病的患者241例作为研究对象,将其随机分为试验组121例和对照
电子制造服务（EMS）企业中，采购价格受制于原始设备制造商、产品生命周期较短等因素，采购成本所占据的比重极大，采购成本控制已成为EMS企业重要核心竞争力。本文通过对EMS企业目前
文章以欧盟数字图书馆(EDL)网站上的信息为基础,参考了相关文献及网络资源,并从该项目建设背景、建设特点及建设的启示等方面进行阐述,使我们充分理解项目建设的意义,更重要
揭示视图与物体之间本质的内在属性,达到对视图与物体之间本质的、深刻的、全面的认识。基于"线面分析"和"形体分析"两种读图方法,分别从微观和宏观的角度探析读图思维过程;
"位"字在现代汉语言语生活实践中是一个使用频率高且易错的敬称量词。本文首先从"位"字的义项出发,在《汉语大字典》中去寻找其敬称色彩的来源;其次,结合北京大学CCL语料库(
目的:分析阿格列汀联合二甲双胍治疗2型糖尿病(T2DM)的疗效及药物经济学价值。方法:选取我院收治的94例T2DM患者,采用随机数字表法分为两组,各47例。对照组予以二甲双胍(0.5
评价机制一直是最近几年大家在探讨的课题。本文阐述了在英语课堂中应用了具体类型的评价机制以及它们所带来的教学效果的改善和学生学习英语兴趣的提高。