【摘 要】
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鲫鱼是一种肉味鲜美，营养丰富的淡水食用鱼类，在江浙一带深受人们的喜爱，市场需求量大，在杭州市养殖规模较大，是杭州重要的传统养殖品种。目前在杭州市养殖的鲫鱼品种较多，主要包括
【机 构】
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杭州市农业科学研究院水产研究所,大宗淡水鱼产业技术体系杭州综合试验站
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鲫鱼是一种肉味鲜美，营养丰富的淡水食用鱼类，在江浙一带深受人们的喜爱，市场需求量大，在杭州市养殖规模较大，是杭州重要的传统养殖品种。目前在杭州市养殖的鲫鱼品种较多，主要包括异育银鲫、黄金鲫和杭州本地的土鲫等，对杭州市鲫鱼种质状况调查，比较分析其肌肉营养等，为筛选杭州市鲫鱼优良养殖品种提供依据，从而为杭州市鲫鱼养殖产业的转型升级和健康持续发展打下基础。
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