【摘 要】
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目的对豆芽中主要安全性指标的法定检测方法和判定依据进行比较研究,阐述其存在的差异,探讨其对行业发展的影响,对今后标准制修订工作提出意见和建议。方法全面收集现行有效
【机 构】
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湖北省食品质量安全监督检验研究院;
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目的对豆芽中主要安全性指标的法定检测方法和判定依据进行比较研究,阐述其存在的差异,探讨其对行业发展的影响,对今后标准制修订工作提出意见和建议。方法全面收集现行有效的国家标准、行业标准、地方标准、相关部委公告等法定标准,对检测豆芽主要食品安全指标所用检测仪器、方法检出限进行比较。结果同一指标不同标准方法规定的检出限和判定界限值差异较大,实际工作中技术人员和司法人员较难把握其使用规则,造成司法处理结果差异非常大。结论建议尽快制订豆芽食品安全国家标准,统一检测方法和判定标准。
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