论文部分内容阅读
从结构、性质、发展历史等几个方面介绍了Nisin在食品中的应用。
乳酸链球菌素（Nisin）在食品中的应用
【摘 要】
：
从结构、性质、发展历史等几个方面介绍了Nisin在食品中的应用。
【机 构】
：
天津市老茂生食品有限公司
【出 处】
：
食品研究与开发
【发表日期】
：
2008年10期
其他文献
本文利用苦养种子培育出的新鲜芽苗，打浆后对其进行特殊包埋处理，结果表明：利用此浆和面，可制得美味爽口的绿色新型保健挂面，其最佳配方为面粉100％、苦养汁20％、海藻酸钠0．2％、Na2CO30
系统综述了天然多肽抗菌活性物质Nisin的结构、性质、抗菌机制、作用方式,及其作为抗菌剂在食品中以及食品抗菌保鲜包装中的应用。
采用甲醇超声提取，高效液相色谱测定苦丁茶中熊果酸及齐墩果酸含量。最佳色谱条件为：Agilent HC-C18（250mm×4．6mm，5μm）色谱柱，流动相V（甲醇）：V（水）：V（磷酸）=87：13：0．03，流速1．0mL/min，紫外检
引入扩展的优势粗集理论，从食品卫生综合等级评价表中提取有效的、新颖的、潜在有用的、最终可被理解的模式应用于食品评级中，探讨了一种科学、规范的评级方法，以便对食品进行合
建立了等梯度反相高效液相色谱法检测食品中苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ的方法。样品用乙腈提取，C18作为固定相，乙腈作为流动相，检测器采用紫外可见光检测器。结果：该方法线性范围为0．15
在十二烷基苯磺酸钠增敏剂存在下，铁（Ⅲ）对过氧化氢氧化茜素绿反应具有催化作用，据此建立一种测定痕量铁（Ⅱ）的新方法。考察反应的最佳条件，测定了反应动力学参数。本法在表面活性剂
采用热水漫提法提取茶树菇粗多糖，采用正交实验考察了提取时间、提取温度和固液比对茶树菇多糖得率的影响。结果表明，提取温度对茶树菇多糖的得率影响最为显著，在提取温度为90℃
研究了α-萘乙酸，2，4-二氯苯氧乙酸，3-吲哚丁酸，L-谷氨酸，油酸，羧甲基纤维素钠6种因子对黄伞（Pholiota adipose）菌丝体得率及胞外多糖产量的影响。在转速为160r／min，温度为25℃，培养时间
给糖尿病大鼠饲喂添加茶多酚的饲料,检测其血清及肝匀浆过氧化脂质（LPO）和丙二醛（MDA）含量,测定超氧化物歧化酶（SOD）活力,并观察脂蛋白LPO水平和氧化易感性的变化。结果表明,糖尿病
对原生质体融合技术的关键步骤、影响原生质体融合和分离的因素进行了综述。就原生质体融合技术在微生物育种技术上的应用前景进行了分析。