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建立了冷冻升华干燥过程中物料干燥层导热系数和质扩散系数的数学模型。以牛肉为试样，根据实验测得的干燥脱水量计算出干燥层有效导热系数和有效质扩散系数。应用二系数值算得干燥层中的温度分布，与实验结果基本一致。
肉品冷冻升华干燥层的热质传输特性
【摘 要】
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建立了冷冻升华干燥过程中物料干燥层导热系数和质扩散系数的数学模型。以牛肉为试样，根据实验测得的干燥脱水量计算出干燥层有效导热系数和有效质扩散系数。应用二系数值算得
【机 构】
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天津大学热能与制冷工程系;
【出 处】
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制冷学报
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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国家自然科学基金
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