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专家介绍：陆广莘，全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师，我国著名中西医结合专家，2009年被授予“国医大师”称号。擅长治疗肝炎、肾炎、哮喘、糖尿病、急腹症、风湿病、心脑血管病以及其他疑难杂症等。他提出的“肝血风瘀”和“脾津痰湿”两大课题，为探索中医基础理论和发展中医实验科学作出了独特的贡献。
陆广莘90岁高龄时，看上去还只有50岁左右，头发依然乌黑，脸上也没有任何老年斑。陆老给人印象最深的是，他走路是小跑的，上楼下楼是两步一跳的，谈吐是兴奋的，表情是丰富的，无法想象这是位耄耋老人。
陆老说自己比较没心没肺，凡事保持一个乐观的态度，并笑谈自己其实百无禁忌，对营养也不是很讲究。
其实细细分析陆老的饮食，已经在不讲究中形成了讲究。
首先，陆老从来不喝冰水。他认为喝冰水是不“卫生”的，这里的“卫生”是保卫生命的意思。因为人体温度有37度，胃有40度，一旦胃的温度降低，酶的活度也降低，分解物质也不彻底，大分子的物质进入血液，也会降低人的免疫能力。夏天可以吃西瓜，但不鼓励喝冰水。
第二，陆老每天饮食简单，以素食为主：早饭一碗粥，两个茶叶蛋；中午1个鸡蛋和简单的菜食；晚饭1个鸡蛋搭配一点黄瓜或西红柿、一点花生米、一块鱼或一个鸡翅膀。陆老说一天吃4个鸡蛋，这不免让人吃惊。因为有报道说鸡蛋不能吃太多，蛋黄里胆固醇含量高。可陆老认为：“鸡蛋是好东西，它是一个生命，蛋黄就是胚胎，蛋黄里有丰富的卵磷脂，对身体很好。卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增进血液循环、改善血清脂质、清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。服用卵磷脂，对高血脂和高胆固醇具有显著的功效，因而可预防和治疗动脉硬化症（高血压、心肌梗死、脑溢血）。卵磷脂比大豆磷脂要好，而且鸡蛋又便宜又有营养，为什么不吃呢？”
第三，陆老每天喝啤酒，但是每天晚上只喝一小杯，一点点下肚，整个过程半小时，并非暴饮嗜酒。他晚上看书、写字时，咖啡、糖果也不拒绝，但是都会有所克制。
所有人都想知道这位老中医是怎么“永葆青春”的，陆老的谜底是，首先要吃得慢，吃得少。陆老的生活很有规律，如果当天有门诊或开会，他六点多就起来了。第二天没事，就睡到8点多起来。一天三餐虽简单，但都是细嚼慢咽。因为吃饭吃得很快，就会血糖升高。慢慢吃，饭后再活动活动，就不容易造成脂肪积存。
第二，适量运动。陆老喜欢健步行走，这样可以把下肢的血液泵到大脑。人的头在最上面，最需要克服地心引力。“脑为元神之府”，大脑供血、供氧情况直接标志着人的健康和衰老状况。
“我有个简单的‘关节活动操”，具体方法是：双手扶住桌子，身体前倾，踮起脚跟，然后回到地面，这样反复踮脚，让身体上下活动。脚是离我们大脑最远的地方，老年人特别是女性，下肢的血液循环不好，通过踮脚运动可以让腿部的血液循环更通畅。另外，爬楼梯和健步行走也可锻炼腿，延缓腿的衰老。”
很多人都把运动归为长寿的一个必备因素，但陆广莘多年研究后发现：人年轻时确实需要锻炼，但高寿老人锻炼反而没意义，因为老人骨头不灵了。人的衰老伴随肌肉的流失，人到30岁就开始肌肉流失，所以年轻时要做一定强度的负重锻炼、做力量性训练，并且形成习惯。
老人想长寿，关键是要用脑。延缓衰老的办法，不是消极地养老，而是在保持体力和脑力劳动相结合的基础上，重视运用大脑思维能力，保持大脑的潜力，使大脑中枢指挥机体各部位的功能各显活力，达到健康长寿的目的。
在陆广莘眼里，糖尿病、高血压等疾病都是朋友。他坦诚地说：“其实，老年人血压高一点是安全的，不要把血压高当成敌人，糖尿病也是如此，过分治疗、过分吃药反而对身体不利。我以前得过肝病，甚至到了很严重的肝硬变阶段了，患病时间长达26年，但是我的病也好了20多年了，现在每年都会体检，都说我转氨酶等指标是正常的。肝脏疾病的治疗很简单，全世界都对肝病恐慌，我就不紧张，我从减少肝脏负荷做起，少吃药，拒绝过度营养，因为这些都会加重肝脏解毒的困难。”他说，过了50岁，每10年，肝肾功能就会下降10%，80～90岁，我们的肝肾功能只有年輕时一半左右，解毒、排毒功能下降后，如果还大量吃药，继续打压细胞代谢功能，那么只能恶性循环，衰老越快，病越多。
那怎么降血脂、血糖呢？陆老给了一个简单的建议：咀嚼。他风趣地说：“宋朝有个诗人叫陆游，他的养生之道就是建议老人多喝粥，我看他错了。老人哪怕牙齿不好，也要多吃米饭、馒头之类，要知道，喝粥，嘴巴、牙齿倒是舒服了，却增加了胃的负担。另外，多动嘴可以健脑。上世纪70年代的诺贝尔奖获得者曾经提取老鼠、人类的唾液，发现唾液真是好东西，富含上皮生长因子和神经生长因子，所以动物用舔伤口的方法可以痊愈。我们千万不要让嘴退化，别让唾液退化。”陆广莘曾做过一个试验，选50个糖尿病人，让他们嚼半小时海绵，然后吐掉，结果所有人的血糖、血脂都降了，说明咀嚼可以降血脂、血糖，防止糖尿病。
“养生还有一个重要问题。”陆老说，“我4月份去给山东省委的离休干部讲老年养生。这些七八十岁的老人从工作岗位下来之后，身体不行了，每人都有三五种病，每天拿药、吃药，依赖药物，依赖检查。这样的晚年怎么过？我也九十岁了，我的医疗证到现在还没有用过，干吗晚年要笼罩在疾病的阴影下呢？我可以肯定每个人身上都有疾病，都有不符合指标的项目，但是你大体正常的话，就应该乐观。我1995年在张家界做报告时就说过，人的一生可能都有疾病，带病完全可以延年。薄一波100岁诞辰的时候，我们去参加了一个研讨会。薄一波的肝、肾等多个脏器都已经衰竭，还有肠梗阻等毛病，但还是多活了15年，最后死于心脏病。当时有人说：‘我学医几十年，从来没有看过百岁老人多脏器衰竭还能坚持15年！’从比较动物学来说，人大概可以活到生长发育期的五倍到七倍，其他动物可以活到生长发育期的五倍到八倍。如果按生长发育期到25岁来算，乘以5倍是125岁，乘以7倍是175岁，取中间值是150岁。活不到100岁，就是我们亏了！这就是养生之道，要相信自我生命的活力，自我健康的动力，自我痊愈的能力。”
陆广莘90岁高龄时，看上去还只有50岁左右，头发依然乌黑，脸上也没有任何老年斑。陆老给人印象最深的是，他走路是小跑的，上楼下楼是两步一跳的，谈吐是兴奋的，表情是丰富的，无法想象这是位耄耋老人。
不讲究的讲究
陆老说自己比较没心没肺，凡事保持一个乐观的态度，并笑谈自己其实百无禁忌，对营养也不是很讲究。
其实细细分析陆老的饮食，已经在不讲究中形成了讲究。
首先，陆老从来不喝冰水。他认为喝冰水是不“卫生”的，这里的“卫生”是保卫生命的意思。因为人体温度有37度，胃有40度，一旦胃的温度降低，酶的活度也降低，分解物质也不彻底，大分子的物质进入血液，也会降低人的免疫能力。夏天可以吃西瓜，但不鼓励喝冰水。
第二，陆老每天饮食简单，以素食为主：早饭一碗粥，两个茶叶蛋；中午1个鸡蛋和简单的菜食；晚饭1个鸡蛋搭配一点黄瓜或西红柿、一点花生米、一块鱼或一个鸡翅膀。陆老说一天吃4个鸡蛋，这不免让人吃惊。因为有报道说鸡蛋不能吃太多，蛋黄里胆固醇含量高。可陆老认为：“鸡蛋是好东西，它是一个生命，蛋黄就是胚胎，蛋黄里有丰富的卵磷脂，对身体很好。卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增进血液循环、改善血清脂质、清除过氧化物，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。服用卵磷脂，对高血脂和高胆固醇具有显著的功效，因而可预防和治疗动脉硬化症（高血压、心肌梗死、脑溢血）。卵磷脂比大豆磷脂要好，而且鸡蛋又便宜又有营养，为什么不吃呢？”
第三，陆老每天喝啤酒，但是每天晚上只喝一小杯，一点点下肚，整个过程半小时，并非暴饮嗜酒。他晚上看书、写字时，咖啡、糖果也不拒绝，但是都会有所克制。
老了不过多锻炼反而长寿
所有人都想知道这位老中医是怎么“永葆青春”的，陆老的谜底是，首先要吃得慢，吃得少。陆老的生活很有规律，如果当天有门诊或开会，他六点多就起来了。第二天没事，就睡到8点多起来。一天三餐虽简单，但都是细嚼慢咽。因为吃饭吃得很快，就会血糖升高。慢慢吃，饭后再活动活动，就不容易造成脂肪积存。
第二，适量运动。陆老喜欢健步行走，这样可以把下肢的血液泵到大脑。人的头在最上面，最需要克服地心引力。“脑为元神之府”，大脑供血、供氧情况直接标志着人的健康和衰老状况。
“我有个简单的‘关节活动操”，具体方法是：双手扶住桌子，身体前倾，踮起脚跟，然后回到地面，这样反复踮脚，让身体上下活动。脚是离我们大脑最远的地方，老年人特别是女性，下肢的血液循环不好，通过踮脚运动可以让腿部的血液循环更通畅。另外，爬楼梯和健步行走也可锻炼腿，延缓腿的衰老。”
很多人都把运动归为长寿的一个必备因素，但陆广莘多年研究后发现：人年轻时确实需要锻炼，但高寿老人锻炼反而没意义，因为老人骨头不灵了。人的衰老伴随肌肉的流失，人到30岁就开始肌肉流失，所以年轻时要做一定强度的负重锻炼、做力量性训练，并且形成习惯。
老人想长寿，关键是要用脑。延缓衰老的办法，不是消极地养老，而是在保持体力和脑力劳动相结合的基础上，重视运用大脑思维能力，保持大脑的潜力，使大脑中枢指挥机体各部位的功能各显活力，达到健康长寿的目的。
把糖尿病、高血压当朋友
在陆广莘眼里，糖尿病、高血压等疾病都是朋友。他坦诚地说：“其实，老年人血压高一点是安全的，不要把血压高当成敌人，糖尿病也是如此，过分治疗、过分吃药反而对身体不利。我以前得过肝病，甚至到了很严重的肝硬变阶段了，患病时间长达26年，但是我的病也好了20多年了，现在每年都会体检，都说我转氨酶等指标是正常的。肝脏疾病的治疗很简单，全世界都对肝病恐慌，我就不紧张，我从减少肝脏负荷做起，少吃药，拒绝过度营养，因为这些都会加重肝脏解毒的困难。”他说，过了50岁，每10年，肝肾功能就会下降10%，80～90岁，我们的肝肾功能只有年輕时一半左右，解毒、排毒功能下降后，如果还大量吃药，继续打压细胞代谢功能，那么只能恶性循环，衰老越快，病越多。
那怎么降血脂、血糖呢？陆老给了一个简单的建议：咀嚼。他风趣地说：“宋朝有个诗人叫陆游，他的养生之道就是建议老人多喝粥，我看他错了。老人哪怕牙齿不好，也要多吃米饭、馒头之类，要知道，喝粥，嘴巴、牙齿倒是舒服了，却增加了胃的负担。另外，多动嘴可以健脑。上世纪70年代的诺贝尔奖获得者曾经提取老鼠、人类的唾液，发现唾液真是好东西，富含上皮生长因子和神经生长因子，所以动物用舔伤口的方法可以痊愈。我们千万不要让嘴退化，别让唾液退化。”陆广莘曾做过一个试验，选50个糖尿病人，让他们嚼半小时海绵，然后吐掉，结果所有人的血糖、血脂都降了，说明咀嚼可以降血脂、血糖，防止糖尿病。
“养生还有一个重要问题。”陆老说，“我4月份去给山东省委的离休干部讲老年养生。这些七八十岁的老人从工作岗位下来之后，身体不行了，每人都有三五种病，每天拿药、吃药，依赖药物，依赖检查。这样的晚年怎么过？我也九十岁了，我的医疗证到现在还没有用过，干吗晚年要笼罩在疾病的阴影下呢？我可以肯定每个人身上都有疾病，都有不符合指标的项目，但是你大体正常的话，就应该乐观。我1995年在张家界做报告时就说过，人的一生可能都有疾病，带病完全可以延年。薄一波100岁诞辰的时候，我们去参加了一个研讨会。薄一波的肝、肾等多个脏器都已经衰竭，还有肠梗阻等毛病，但还是多活了15年，最后死于心脏病。当时有人说：‘我学医几十年，从来没有看过百岁老人多脏器衰竭还能坚持15年！’从比较动物学来说，人大概可以活到生长发育期的五倍到七倍，其他动物可以活到生长发育期的五倍到八倍。如果按生长发育期到25岁来算，乘以5倍是125岁，乘以7倍是175岁，取中间值是150岁。活不到100岁，就是我们亏了！这就是养生之道，要相信自我生命的活力，自我健康的动力，自我痊愈的能力。”