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中图分类号：S831.5 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2016）06-0084-02
在抗药性细菌不断增加的形势下，许多国家已经明令禁止在动物生产饲料中常规性添加抗生素的做法，因此，饲料生产商正在寻找相应的替代品。众所周知，中链脂肪酸（Medium- Chain Fatty Acids，MCFAs）能促进动物健康并提高生长性能。中链脂肪酸中的α-甘油单脂，特别是α-月桂酸甘油酯，已被证实在对抗细菌，乃至病毒方面都优于抗生素，因而也更有利于动物健康。
抗菌素生长促进剂禁令的实施促使营养学家在饲料配方中不断添加MCFAs。由于MCFAs分子大小适中，因而能轻松透过细胞膜。
通过自然地减少对消化系统的压力，MCFAs很容易被消化，这也使其成为动物营养中一种很好的能量来源。与具有较大分子的长链脂肪酸不同，MCFAs不需要特殊的酶就能被动物有效利用。
早在1972年，人们已经发现MCFAs的单甘酯比游离脂肪酸更能对抗病原体。特别是月桂酸甘油酯——一种由月桂酸形成的单酯，被证明具有强大的抗菌和抗病毒特性。
确切的作用方式相当复杂，但α-月桂酸甘油酯似乎能抑制革兰氏阳性菌，且能通过破坏有脂质包膜的病毒细胞壁外膜使其失去效应。α-月桂酸甘油酯的另一大特点是，其分子不仅在整个胃肠道中活跃，在血液中也很活跃。基于这些特性，Framelco认为α-月桂酸甘油酯是解决食品生产用动物饲料中禁止常规性添加抗生素带来负面影响的一个有利工具。
与抗生素相比，α-月桂酸甘油酯另一个很大的优势是病原体不会对MCFAs中的1-单甘酯产生耐药性。
1 新的研究进展
基于人们对生长促进剂替代品的需求，FRAmelco公司的科研人员研究了MCFAs的特性，甚至细致到月桂酸及其单酯的特性。
他们的研究结果是开发了一种饲料添加剂，该添加剂似乎能抑制致病性革兰氏阳性菌（链球菌属）和脂质包膜型病毒，如马立克氏病（MD）、新城疫（ND）、传染性支气管炎（IB）和禽流感（AI）所产生的致病性。
该添加剂（FRA C12）的主要成分是α-月桂酸甘油酯，这是一种由月桂酸和甘油酯化产生的脂肪样、热稳定性分子（可耐受高达160 ℃的温度）。
得益于α-月桂酸甘油酯的化学特性，其分子具有非pH依赖性，在肠道内（pH为6.0～6.5）不会离解。该产品无腐蚀性，无不良气味和味道。据推断，该添加剂的活性成分将会通过肠道淋巴系统，一部分被输送到体循环中。
这样，α-月桂酸甘油酯不经肝门静脉输送到肝脏，而是通过淋巴系统进入血液，因此不会失去其特性。因此，在被肝脏降解之前，它能够发挥其抗菌和抗病毒功效。
2 健康管理
在动物的一生中，它们经常受到饲养密度、气候条件、饲养方式、饲料配方或成分的改变等因素所产生的应激的影响。这使其很容易因感染革兰氏阳性菌和病毒而发生代谢紊乱和感染疾病。
这些感染可能会导致繁殖和生长性能降低，高死亡率和低盈利率。在过去，生产者通过习惯性添加抗生素和实施免疫接种来减少这些损失。由于经济和/或实际原因，不是所有的细菌和病毒都能得到有效控制。
3 养殖试验
FRAmelco公司的研究人员认为，给家禽饲喂含有中链1-单甘酯和精选的微量成分的添加剂，能对其产生有益影响，可能会减少健康问题，并有助于避免性能下降。因此，FRAmelco公司在世界不同地区的多个国家进行了多项养殖试验。
在发生发育障碍与矮小迟缓综合征的肉鸡场，在肉鸡生长初期的饲料中添加高剂量的FRA C12 （5 kg/t饲料）并在生长期饲料中添加3 kg/t的FRA C12，能提高肉鸡的终末体重和饲料转化率（表1）。
在马来西亚，给感染新城疫病毒的肉鸡饲喂α-月桂酸甘油酯，可使死亡率从10 %下降到 8 %。据当地兽医反映，这些肉鸡也比之前表现得更加健康。
α-月桂酸甘油酯也能抑制马立克氏病或继发性感染，如慢性呼吸道疾病和坏死性肠炎引起的临床症状和死亡率。此外，他们发现，动物性能指标也回归正常。
在亚洲某地，利用α-月桂酸甘油酯（FRA C12）也获得了有利的结果，那里许多家禽养殖场暴发了高致病性禽流感。
水禽通常不会感染禽流感，但目前问题严重，种禽场尤其暴发了毁灭性的疾病。因为该地区不允许实施免疫接种，当地的养殖者不得不寻求替代方案。养鹅场扑杀了第一批受感染鹅群，但疾病再次暴发，这促使他在鹅饲料中添加了较低水平的α-月桂酸甘油酯（1 kg/t饲料）。至饲养结束时，没有任何迹象表明鹅群中继续存在禽流感。利用蛋鸡进行的试验表明，鸡饲料中短期添加高剂量α-月桂酸甘油酯（3 kg/t饲料）虽未出现显著的变化，不过感染率有轻微下降。
这使FRAmelco公司的研究人员认为：持续应用α-月桂酸甘油酯这类添加剂可能会比短期内高剂量饲喂的效果更好。
亚洲某地一肉用种鸡场的案例也证实了这一点。暴发禽流感后，新引入的鸡在达到产蛋高峰前每吨饲料添加2 kg α-月桂酸甘油酯，产蛋高峰时减少至1.0 kg/t～1.5 kg/t。结果是肉种鸡的产蛋率峰值达到82 %，这一生产成绩甚至比禽流感暴发前更高。
从这些结果可得出结论，α-月桂酸甘油酯能提高家禽健康水平，提高其生产性能。这为其作为新一代非抗生素类健康和生产性能促进剂以及作为一种潜在的抗病毒产品铺平了道路。
原题名：The special features of alpha-monolaurin to support poultry performance （英文）
原作者： Wiebe van der Sluis（荷兰FRAmelco研究所）
在抗药性细菌不断增加的形势下，许多国家已经明令禁止在动物生产饲料中常规性添加抗生素的做法，因此，饲料生产商正在寻找相应的替代品。众所周知，中链脂肪酸（Medium- Chain Fatty Acids，MCFAs）能促进动物健康并提高生长性能。中链脂肪酸中的α-甘油单脂，特别是α-月桂酸甘油酯，已被证实在对抗细菌，乃至病毒方面都优于抗生素，因而也更有利于动物健康。
抗菌素生长促进剂禁令的实施促使营养学家在饲料配方中不断添加MCFAs。由于MCFAs分子大小适中，因而能轻松透过细胞膜。
通过自然地减少对消化系统的压力，MCFAs很容易被消化，这也使其成为动物营养中一种很好的能量来源。与具有较大分子的长链脂肪酸不同，MCFAs不需要特殊的酶就能被动物有效利用。
早在1972年，人们已经发现MCFAs的单甘酯比游离脂肪酸更能对抗病原体。特别是月桂酸甘油酯——一种由月桂酸形成的单酯，被证明具有强大的抗菌和抗病毒特性。
确切的作用方式相当复杂，但α-月桂酸甘油酯似乎能抑制革兰氏阳性菌，且能通过破坏有脂质包膜的病毒细胞壁外膜使其失去效应。α-月桂酸甘油酯的另一大特点是，其分子不仅在整个胃肠道中活跃，在血液中也很活跃。基于这些特性，Framelco认为α-月桂酸甘油酯是解决食品生产用动物饲料中禁止常规性添加抗生素带来负面影响的一个有利工具。
与抗生素相比，α-月桂酸甘油酯另一个很大的优势是病原体不会对MCFAs中的1-单甘酯产生耐药性。
1 新的研究进展
基于人们对生长促进剂替代品的需求，FRAmelco公司的科研人员研究了MCFAs的特性，甚至细致到月桂酸及其单酯的特性。
他们的研究结果是开发了一种饲料添加剂，该添加剂似乎能抑制致病性革兰氏阳性菌（链球菌属）和脂质包膜型病毒，如马立克氏病（MD）、新城疫（ND）、传染性支气管炎（IB）和禽流感（AI）所产生的致病性。
该添加剂（FRA C12）的主要成分是α-月桂酸甘油酯，这是一种由月桂酸和甘油酯化产生的脂肪样、热稳定性分子（可耐受高达160 ℃的温度）。
得益于α-月桂酸甘油酯的化学特性，其分子具有非pH依赖性，在肠道内（pH为6.0～6.5）不会离解。该产品无腐蚀性，无不良气味和味道。据推断，该添加剂的活性成分将会通过肠道淋巴系统，一部分被输送到体循环中。
这样，α-月桂酸甘油酯不经肝门静脉输送到肝脏，而是通过淋巴系统进入血液，因此不会失去其特性。因此，在被肝脏降解之前，它能够发挥其抗菌和抗病毒功效。
2 健康管理
在动物的一生中，它们经常受到饲养密度、气候条件、饲养方式、饲料配方或成分的改变等因素所产生的应激的影响。这使其很容易因感染革兰氏阳性菌和病毒而发生代谢紊乱和感染疾病。
这些感染可能会导致繁殖和生长性能降低，高死亡率和低盈利率。在过去，生产者通过习惯性添加抗生素和实施免疫接种来减少这些损失。由于经济和/或实际原因，不是所有的细菌和病毒都能得到有效控制。
3 养殖试验
FRAmelco公司的研究人员认为，给家禽饲喂含有中链1-单甘酯和精选的微量成分的添加剂，能对其产生有益影响，可能会减少健康问题，并有助于避免性能下降。因此，FRAmelco公司在世界不同地区的多个国家进行了多项养殖试验。
在发生发育障碍与矮小迟缓综合征的肉鸡场，在肉鸡生长初期的饲料中添加高剂量的FRA C12 （5 kg/t饲料）并在生长期饲料中添加3 kg/t的FRA C12，能提高肉鸡的终末体重和饲料转化率（表1）。
在马来西亚，给感染新城疫病毒的肉鸡饲喂α-月桂酸甘油酯，可使死亡率从10 %下降到 8 %。据当地兽医反映，这些肉鸡也比之前表现得更加健康。
α-月桂酸甘油酯也能抑制马立克氏病或继发性感染，如慢性呼吸道疾病和坏死性肠炎引起的临床症状和死亡率。此外，他们发现，动物性能指标也回归正常。
在亚洲某地，利用α-月桂酸甘油酯（FRA C12）也获得了有利的结果，那里许多家禽养殖场暴发了高致病性禽流感。
水禽通常不会感染禽流感，但目前问题严重，种禽场尤其暴发了毁灭性的疾病。因为该地区不允许实施免疫接种，当地的养殖者不得不寻求替代方案。养鹅场扑杀了第一批受感染鹅群，但疾病再次暴发，这促使他在鹅饲料中添加了较低水平的α-月桂酸甘油酯（1 kg/t饲料）。至饲养结束时，没有任何迹象表明鹅群中继续存在禽流感。利用蛋鸡进行的试验表明，鸡饲料中短期添加高剂量α-月桂酸甘油酯（3 kg/t饲料）虽未出现显著的变化，不过感染率有轻微下降。
这使FRAmelco公司的研究人员认为：持续应用α-月桂酸甘油酯这类添加剂可能会比短期内高剂量饲喂的效果更好。
亚洲某地一肉用种鸡场的案例也证实了这一点。暴发禽流感后，新引入的鸡在达到产蛋高峰前每吨饲料添加2 kg α-月桂酸甘油酯，产蛋高峰时减少至1.0 kg/t～1.5 kg/t。结果是肉种鸡的产蛋率峰值达到82 %，这一生产成绩甚至比禽流感暴发前更高。
从这些结果可得出结论，α-月桂酸甘油酯能提高家禽健康水平，提高其生产性能。这为其作为新一代非抗生素类健康和生产性能促进剂以及作为一种潜在的抗病毒产品铺平了道路。
原题名：The special features of alpha-monolaurin to support poultry performance （英文）
原作者： Wiebe van der Sluis（荷兰FRAmelco研究所）