通过饮食、保健来抗氧化、葆青春是营养师和生物研究人员共同认可的，所以想要驻颜有术，吃也很有讲究!
　　
　　美丽必须抗氧化
　　
　　要了解何谓抗氧化，就先要认识什么是自由基。人体细胞需要氧气才能正常运作，但利用氧气新陈代谢时，会产生有害的副产品——自由基。自由基是一种可以在体内自由行走，并会破坏健康细胞及组织的不稳定因子。而抗氧化就是指增加身体抵御自由基的能力，保护细胞预防氧化。
　　抗氧化可以帮助我们更健康，更青春，这是因为：抗氧化剂如维生素C和E能减少坏胆固醇附着在动脉血管上，所以可以预防心脏病。抗氧化剂能抵御自由基，有助增强免疫系统，对抗某些癌症，延缓衰老，减少皱纹形成。在剧烈运动后，自由基的活动会增加，而抗氧化剂能减低剧烈运动后肌肉的发炎和疼痛。
　　
　　1．番茄红素(lyco-pene)等植物化学因子
　　番茄红素是一种类胡萝卜素，被称为“植物黄金”。是目前自然界中被发现的最强的抗氧化剂之一。番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素，是β－胡萝卜素的3．2倍。
　　食物：红色的番茄、红葡萄柚、红西瓜、木瓜等。番茄需要先用油炒过后，番茄红素才会溶解出来。
　　2．β－胡萝卜素
　　具有解毒作用，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能。
　　食物：以深黄、橘红及深绿色的蔬果含量量多，如南瓜、菠菜、芒果、胡萝卜等。
　　3．维生素C
　　维生素C能增强体内免疫力，但因其为水溶性维生素，很容易在食物烹煮过程中流失。
　　食物：水果中以番石榴的含量最高，其他还有橙、西柚、芒果等。
　　4．维生素E
　　保护体内的不饱和脂肪酸免氧化，有助肌肉、红血球和其他组织的组成，可延缓细胞老化及消除疲劳。
　　食物：绿叶蔬菜、硬壳果、花生、蛋类、全脂奶品类、植物油、全麦谷类。
　　5．Omega－3
　　Omega—3是人体所需的一种不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、血脂，也可防氧化、预防心血管的疾病，还有健脑及增强记忆力的功效。
　　食物：深海鱼如三文鱼、深海鱼油丸。
　　6．锌和田
　　它们是抗气化过程中发挥重要作用的酶中的重要元素。
　　食物：植物种子和海鲜是最好最全面的硒和锌的食物来源。