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膨化食品是将粮食放入高温高压密闭的容器中,进行挤压处理,使粮粒呈过热状态,然后突然降压,粮粒中的水分急骤汽化“喷射”出来,产生强烈的“爆炸”,改变了粮粒的外形而制作的食品.
不应拒绝膨化食品
【摘 要】
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膨化食品是将粮食放入高温高压密闭的容器中,进行挤压处理,使粮粒呈过热状态,然后突然降压,粮粒中的水分急骤汽化“喷射”出来,产生强烈的“爆炸”,改变了粮粒的外形而制作的
【出 处】
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食品与健康
【发表日期】
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2001年11期
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