烟台刺参酶解工艺最佳用酶初筛及体外抗肿瘤研究

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通过考察不同酶对海参酶解产物的体外抗肿瘤活性及水解度的影响,确定最佳用酶,为海参抗肿瘤研究提供新思路。以海参水提液及100μg/mL顺铂为对照组,对比不同提取条件下海参水提液对喉癌Hep-2细胞的增殖抑制率,结合茚三酮显色法测定海参酶解液水解度,确定最佳用酶。结果显示:弹性蛋白酶、胰蛋白酶及胰凝乳蛋白酶处理组水解度分别为10.05%、7.86%、1.54%,其IC50分别为0.642、0.763、0.917 mg/mL,胃蛋白酶处理组水解度为2.72%,抗肿瘤效果极差。说明海参酶解最佳用酶为弹性蛋白酶,其次是胰蛋白酶及胰凝乳蛋白酶。
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