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叶氏烹饪实验室的主人叫叶震宇，是荷兰的一位中餐名厨，曾在2003年获得荷兰皇家骑士勋章．就此而言，来头不小吧!叶先生自称是个餐饮业的。自由战士“．其实他在厨行从业已经38年，在奈梅亨市与其夫人经营了26年的酒楼。他是一个个性很强的人，叶夫人对他的评价是：心里只有菜肴一个概念．生活中的事情都要家人不断提醒才可以有结果。