【摘 要】
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本文研究了把大枣浸膏与甘氨酸进行Maillard反应的产物,作为香料配方中的一种加在产品A叶组中,主要用于来提高产品烟气的甜润度、成团性、丰富烟香,及减少刺激性和杂气.对大
【机 构】
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河南中烟工业有限责任公司黄金叶生产制造中心,河南郑州,450000
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本文研究了把大枣浸膏与甘氨酸进行Maillard反应的产物,作为香料配方中的一种加在产品A叶组中,主要用于来提高产品烟气的甜润度、成团性、丰富烟香,及减少刺激性和杂气.对大枣浸膏与甘氨酸Maillard反应产物的制备及Maillard反应物改善卷烟感官质量的影响,并利用气质联用仪对其进行成分分析,明确该类Maillard反应物中的致香成分,为卷烟的加香加料提供理论指导.
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