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佛手（Citrus medica var.sarcodactylis）,别名五指柑、佛手柑、佛指香椽,芸香科,柑橘属。佛手是枸椽的变种,常缘灌木或小乔木,树冠开张,枝条稀疏有刺。总状花序有花8~13朵,一年可开3~4次花,以夏季最盛。花色有白、紫之分。11~12月果实成熟,果实如拳的称佛拳、闭佛手、拳佛手;张开如指的叫开佛手、佛手、真佛手,橙黄色,味芳香。