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摘 要：草石蚕是以地下块茎供食用的蔬菜，学名Stachys Sieboldii Miq, 别名螺丝菜、宝塔菜、地蚕、甘露子，欲名蚕溜溜。唇形科水苏属中能形成地下块茎的栽培种，多年生草本植物。近年来由于野生无公害蔬菜越来越倍受人们关注，随着大量采挖，野生草石蚕资源日渐枯竭，仅靠采挖野生资源已远远供应不上加工市场的需求和市场需要，以原铜仁市绿塔食品有限公司为例，该公司在1997年收购加工野生草石蚕休闲食品150吨，1998年仅收购到80吨，而1999年只收购到50吨，收购量逐年减少，资源枯竭，为此，这就使我们必需迫切解决一个供需矛盾，当务之急进行人工栽培研究开发，我们于1998年秋季进行了草石蚕人工栽培试验探索，通过采用不同播期，不同肥力土壤进行试验观察，获得了基础数据，为大面积人工种植提供技术支撑。
一、试验概况及试验材料与方法
1.试验地点
（1）坝黄镇2个点： 坪茶村詹家溪村民组、 官庄村新寨坪村民组
（2）和平乡2个点： 陈家寨村陈家寨村民组、 矮龙村喻家村民组
2.试验设计
四个试验点明确专人负责，总面积3335平方米，亩用种量15kg，所需种子从当地山坡上现采集野生种。
本试验设计实行“四个播期，一个密度”，（见表一）
表一 物候观测记载表
3.试验结果
我们进行草石蚕人工栽培，实施了一系列的技样措施，最后经测产验收，最高亩产草石蚕块茎2000.1kg，一般亩产达500 kg～600kg。
按每kg最低标准收购价2.06元，平均亩产值达1060～1272元，而最高亩产值达4000元，为边远贫困山区探索了一条脱贫致富路子。
4.结果分析
（1）最后一个播期由于种源问题，只有从山坡上采挖已萌芽出苗的种子，以栽代播。從各个播期的物候观测上看，播期早迟对其生物性状均无明显差异，但播期早迟对产量影响很大（见表一），播期提早出苗率越高，播期推迟出苗率就越低，产量也随播期的推迟呈下降趋势。而最后一播期（以栽代播），虽然出苗率高达95%，但由于在栽插时，芽眼已萌动伸长，在栽插过程中如果稍稍碰撞一下，芽眼就会被折断形成僵苗。而播期太迟由于缺乏足够的营养生长时间，造成营养生长不良，必然对块茎形成产生严重的影响，所以导致产量很低。
（2）8月20日播期太早，虽然出苗率高，但越冬时间太长，产量也不怎样理想，会形成争茬口的现象，播期过早，造成土壤闲置。
从表一可以看出草石蚕在我地的最佳播种期以9月（中下旬）为宜。
5.结论
草石蚕对土壤条件要求严格，不宜在粘性土壤及旱地种植，以疏松肥沃、排水良好的沙壤土最适宜，有利于葡匐茎的伸展和块茎膨大，土壤PH值以5～7为好。
因其草石蚕适宜沙壤土，完全可以在坝黄、官庄、和平一带沙壤地带进行人工大面积栽培，并以9月中下旬为最佳播种期。
从株型结构上看，这次设计的27cm×14cm密度趋于合理。
为解决茬口调节问题，可以进行间作玉米、葱类、豆类作物等。
需进行施肥，每667平方米N、P、K的配比为：10：15：10。
二、栽培技术措施
草石蚕原产我国北部和东亚，17世纪传入日本，1882年引入欧洲，1900年后传到美国。我国自古就有栽培，分布于南北各地，多为零星种植。草石蚕营养丰富，独具风味，为酱菜之珍品，畅销国内外。
草石蚕块茎的营养价值较高，每100克块茎中含蛋白质5.5克，碳水化合物20.3克，脂肪0.3克，并含有多种维生素和矿质元素。草石蚕的地下块茎不含纤维，块茎颜色洁白，肉质脆嫩、口味清香。既可炒食，又可盐渍、醋泡、糖浸，加工蜜粮或做冷盘，尤其酱制风味更佳，为名贵蔬菜。
草石蚕块茎可入药，性味甘平，入肺、脾经，有润肺益肾，溢阴补血的功效。可治疗气喘、肺虚咳嗽、肾虚腰痛、淋巴结核、咯血等病症，常食有保健作用。
1.整地与施肥
宜选择疏松、肥沃的沙壤土。栽植前翻耕土壤，每667平方米施腐熟厩肥1500～2000kg，亩用N、P、K各10、15、10kg,耙细整平，作成260厘米宽的畦面,畦沟宽40～50厘米，开好排水沟，防止雨后渍水。
2.播种
（1）播种时间：以9月中下旬（9月20前后）为宜。
（2）播种量： 每667平方米播种15kg左右。
（3）密度： 以28cm×14cm左右为宜。
（4）播后处理：播种后需覆土盖种压实，以覆土3～4cm即可。
3.田间管理
（1）中耕除草：在苗期进行中耕2～3次，以疏松土壤，增温保墒，消灭杂草，并向根部周围浅培土，以防块茎外露，中耕深度5cm～6cm，待植株基本封行，葡匐茎向四周蔓延，块茎开始膨大后，即停止中耕。
（2）肥水管理：草石蚕生长前期主要是营养生长，一般在初夏进入旺盛生长期，为使茎叶繁茂，奠定块茎膨大的基础，此时可根据长势情况，追施稀粪水1～2次，每次每667平方米用人粪尿4000kg兑水1000～1500kg浇施。在花期可用磷酸二氢钾0.5kg/667平方作根外追肥喷施。
（3）栽培方式：草石蚕生育期较长，可净作也可与小麦、早熟玉米、甘蓝等间套种，以经济利用土地和光能，夏季还可遮阴、降温，保持土壤湿度，有显著的增产效果。
4.病虫害防治
草石蚕的病虫害较少，常见病主要是霜霉病，可用25%的百菌清1000倍液，或代森铵1000倍液喷雾防治。虫害主要有红蜘蛛和蚜虫，可分别用三氯杀螨醇1000倍液，10%吡虫啉可湿性粉剂喷雾防治。
5.采收与留种
作商品鲜销的草石蚕块茎一般在终花期以后可进行采收，作为留种用的块茎在6月下旬至7月上旬可采收，采收时可用铁锹翻土，拣拾块茎。收获后，宜贮藏在室外干燥背风处，用湿沙土与块茎层积起来，供下半年用种。
附：草石蚕人工栽培试验测产验收表
作者简介：
[1]陈祖清（966—11）男，助理农艺师，从事农技推广工作。
[2]绪铁（1975——12）男，助理农艺师，从事农技推广工作。
[3]黄再发（1970—6）男，农艺师，从事科技管理与农技推广工作。
一、试验概况及试验材料与方法
1.试验地点
（1）坝黄镇2个点： 坪茶村詹家溪村民组、 官庄村新寨坪村民组
（2）和平乡2个点： 陈家寨村陈家寨村民组、 矮龙村喻家村民组
2.试验设计
四个试验点明确专人负责，总面积3335平方米，亩用种量15kg，所需种子从当地山坡上现采集野生种。
本试验设计实行“四个播期，一个密度”，（见表一）
表一 物候观测记载表
3.试验结果
我们进行草石蚕人工栽培，实施了一系列的技样措施，最后经测产验收，最高亩产草石蚕块茎2000.1kg，一般亩产达500 kg～600kg。
按每kg最低标准收购价2.06元，平均亩产值达1060～1272元，而最高亩产值达4000元，为边远贫困山区探索了一条脱贫致富路子。
4.结果分析
（1）最后一个播期由于种源问题，只有从山坡上采挖已萌芽出苗的种子，以栽代播。從各个播期的物候观测上看，播期早迟对其生物性状均无明显差异，但播期早迟对产量影响很大（见表一），播期提早出苗率越高，播期推迟出苗率就越低，产量也随播期的推迟呈下降趋势。而最后一播期（以栽代播），虽然出苗率高达95%，但由于在栽插时，芽眼已萌动伸长，在栽插过程中如果稍稍碰撞一下，芽眼就会被折断形成僵苗。而播期太迟由于缺乏足够的营养生长时间，造成营养生长不良，必然对块茎形成产生严重的影响，所以导致产量很低。
（2）8月20日播期太早，虽然出苗率高，但越冬时间太长，产量也不怎样理想，会形成争茬口的现象，播期过早，造成土壤闲置。
从表一可以看出草石蚕在我地的最佳播种期以9月（中下旬）为宜。
5.结论
草石蚕对土壤条件要求严格，不宜在粘性土壤及旱地种植，以疏松肥沃、排水良好的沙壤土最适宜，有利于葡匐茎的伸展和块茎膨大，土壤PH值以5～7为好。
因其草石蚕适宜沙壤土，完全可以在坝黄、官庄、和平一带沙壤地带进行人工大面积栽培，并以9月中下旬为最佳播种期。
从株型结构上看，这次设计的27cm×14cm密度趋于合理。
为解决茬口调节问题，可以进行间作玉米、葱类、豆类作物等。
需进行施肥，每667平方米N、P、K的配比为：10：15：10。
二、栽培技术措施
草石蚕原产我国北部和东亚，17世纪传入日本，1882年引入欧洲，1900年后传到美国。我国自古就有栽培，分布于南北各地，多为零星种植。草石蚕营养丰富，独具风味，为酱菜之珍品，畅销国内外。
草石蚕块茎的营养价值较高，每100克块茎中含蛋白质5.5克，碳水化合物20.3克，脂肪0.3克，并含有多种维生素和矿质元素。草石蚕的地下块茎不含纤维，块茎颜色洁白，肉质脆嫩、口味清香。既可炒食，又可盐渍、醋泡、糖浸，加工蜜粮或做冷盘，尤其酱制风味更佳，为名贵蔬菜。
草石蚕块茎可入药，性味甘平，入肺、脾经，有润肺益肾，溢阴补血的功效。可治疗气喘、肺虚咳嗽、肾虚腰痛、淋巴结核、咯血等病症，常食有保健作用。
1.整地与施肥
宜选择疏松、肥沃的沙壤土。栽植前翻耕土壤，每667平方米施腐熟厩肥1500～2000kg，亩用N、P、K各10、15、10kg,耙细整平，作成260厘米宽的畦面,畦沟宽40～50厘米，开好排水沟，防止雨后渍水。
2.播种
（1）播种时间：以9月中下旬（9月20前后）为宜。
（2）播种量： 每667平方米播种15kg左右。
（3）密度： 以28cm×14cm左右为宜。
（4）播后处理：播种后需覆土盖种压实，以覆土3～4cm即可。
3.田间管理
（1）中耕除草：在苗期进行中耕2～3次，以疏松土壤，增温保墒，消灭杂草，并向根部周围浅培土，以防块茎外露，中耕深度5cm～6cm，待植株基本封行，葡匐茎向四周蔓延，块茎开始膨大后，即停止中耕。
（2）肥水管理：草石蚕生长前期主要是营养生长，一般在初夏进入旺盛生长期，为使茎叶繁茂，奠定块茎膨大的基础，此时可根据长势情况，追施稀粪水1～2次，每次每667平方米用人粪尿4000kg兑水1000～1500kg浇施。在花期可用磷酸二氢钾0.5kg/667平方作根外追肥喷施。
（3）栽培方式：草石蚕生育期较长，可净作也可与小麦、早熟玉米、甘蓝等间套种，以经济利用土地和光能，夏季还可遮阴、降温，保持土壤湿度，有显著的增产效果。
4.病虫害防治
草石蚕的病虫害较少，常见病主要是霜霉病，可用25%的百菌清1000倍液，或代森铵1000倍液喷雾防治。虫害主要有红蜘蛛和蚜虫，可分别用三氯杀螨醇1000倍液，10%吡虫啉可湿性粉剂喷雾防治。
5.采收与留种
作商品鲜销的草石蚕块茎一般在终花期以后可进行采收，作为留种用的块茎在6月下旬至7月上旬可采收，采收时可用铁锹翻土，拣拾块茎。收获后，宜贮藏在室外干燥背风处，用湿沙土与块茎层积起来，供下半年用种。
附：草石蚕人工栽培试验测产验收表
作者简介：
[1]陈祖清（966—11）男，助理农艺师，从事农技推广工作。
[2]绪铁（1975——12）男，助理农艺师，从事农技推广工作。
[3]黄再发（1970—6）男，农艺师，从事科技管理与农技推广工作。