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茄叶红莲番茄一般多以煲汤或炒制成菜,而此菜是将番茄切成连刀片,酿入蟹黄烹制,成菜新颖大方、酸甜适口、茄香味浓.
餐厅时尚风味
【摘 要】
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茄叶红莲番茄一般多以煲汤或炒制成菜,而此菜是将番茄切成连刀片,酿入蟹黄烹制,成菜新颖大方、酸甜适口、茄香味浓.
【出 处】
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四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
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2004年2期
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