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高职烹饪工艺与营养专业人才培养研究已成为餐饮管理与服务类教学改革研究的焦点问题。本文就高职教育烹饪工艺与营养专业的定位、人才培养、教学等诸方面分析,将对专业存在的问题进行分析,提出解决的措施及教学方法改革方面的建议。
关于高职教育烹饪工艺与营养专业定位及教学分析
【摘 要】
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高职烹饪工艺与营养专业人才培养研究已成为餐饮管理与服务类教学改革研究的焦点问题。本文就高职教育烹饪工艺与营养专业的定位、人才培养、教学等诸方面分析,将对专业存在
【机 构】
：
新疆职业大学烹饪与餐饮管理学院
【出 处】
：
价值工程
【发表日期】
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2014年09期
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