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采用正交试验，对苦荞麦茎及籽壳中黄酮类物质（芦丁）的乙醇提取工艺进行了系统研究，优选了工艺参数。结果表明：用２０￣３０倍原料重的６５％乙醇溶液，在７０￣７５℃浸提４￣６ｈ为最佳条件。
用正交法探讨苦荞麦茎及籽壳中总黄酮（芦丁）的乙醇提取工艺
【摘 要】
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采用正交试验，对苦荞麦茎及籽壳中黄酮类物质（芦丁）的乙醇提取工艺进行了系统研究，优选了工艺参数。结果表明：用２０￣３０倍原料重的６５％乙醇溶液，在７０￣７５℃浸提４￣６ｈ为最佳条件。
【机 构】
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四川联合大学（西区）食品系,贵州毕节地区科委
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1997年6期
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