【摘 要】
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海带,又名昆布,为海产品,因其柔韧而长如带,故名海带,有淡干、盐干两种.rn海带含有多种有机物和碘、钙、铁等矿物元素;还含有维生素A、B、C、D和尼克酸等;它所含的蛋白质中,
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海带,又名昆布,为海产品,因其柔韧而长如带,故名海带,有淡干、盐干两种.rn海带含有多种有机物和碘、钙、铁等矿物元素;还含有维生素A、B、C、D和尼克酸等;它所含的蛋白质中,包括18种氨基酸,含糖类6％.因此,营养价值较高.海带中的叶绿素和微量的铁、钻、砷等有补血功能.由于海带中所含多种矿物质和微量元素及维生素的综合作用,在含动物脂肪的膳食中掺点海带,会使脂肪在人体内的蓄积趋向于皮下和肌肉组织,很少在心脏、血管、肠壁上积存;同时血液中胆固醇的含量会显著降低,因而对高血压、动脉硬化及脂肪过多症有一定的预防和辅助治疗作用.海带含碘化物,内服吸收后,能促进病理产物和炎性渗出物之吸收后,并能使病态之组织崩溃和溶解.海带中的丰富碘质,是甲状腺素的主要成分,故可防治甲状腺肿大(即粗脖子病),同时,亦可暂时抑制甲状腺机能亢进之新陈代谢率,而使其症状缓解.
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