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对枳棋籽油的理化特性进行了测定，并利用气相色谱-质谱（GC—MS）联用技术对枳楔籽油的脂肪酸组成进行了分析和鉴定。结果表明：枳楔籽含油率为8．0％，其中不饱和脂肪酸占87．46％以上，亚麻酸含量高达45．56％；枳犋籽油折光指数（20℃）为1．4789，相对密度（d^204）0．9187，碘值（I）170．7g／100g，皂化值（KOH）178．9mg／g。枳楔籽油具有较高的营养价值。