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由于给畜禽饲喂抗生素饲料添加剂可以增加生病原菌的耐药性。危害食品安全和人体健康。世界上越来越多的国家在动物养殖中限制或禁止使用抗生素。并积极寻找可以促进家禽生长和防止疾病发生的抗生素替代品。β-葡聚糖是来源于酵母、细菌、真菌以及某些谷物（如燕麦、大麦、黑麦等）细胞壁的葡萄糖聚合物。美国食品与药物管理局（FDA）也认为β-葡聚糖作为食品和饲料添加剂是安全的。已经证实β-1，3／1，6-葡聚糖对许多疾病的攻击具有保护作用。有人用火鸡进行研究表明，β-1，3／1，6-葡聚糖可以用做抗生素生长促进剂的替代品。