【摘 要】
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为解决香梨脆度客观准确评价这一问题,本研究采用峰值法对不同成熟度香梨果肉穿刺力-变形曲线的锯齿度进行度量分析,分别提取计算得到了10个峰值参数,并对这10个参数随香梨贮
【机 构】
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石河子大学机械电气工程学院,新疆石河子职业技术学院
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31860466).
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为解决香梨脆度客观准确评价这一问题,本研究采用峰值法对不同成熟度香梨果肉穿刺力-变形曲线的锯齿度进行度量分析,分别提取计算得到了10个峰值参数,并对这10个参数随香梨贮藏时间的变化规律以及对香梨果肉脆度变化的敏感度进行分析,结果表明:香梨脆度随贮藏时间逐渐减小时,有7个峰值参数变化有规律,其中曲线下面积S、平均峰值Fmean、最大峰值力Fmax、曲线线性长度D呈明显减小趋势,总峰数n、曲线长度比D/DS、Heidenreich指数Cn呈明显升高趋势。因此,曲线线性长度D、总峰数n、曲线长度比D/DS、He
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