【摘 要】
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目的测定印尼燕窝水分、灰分、总氮、氨基酸等含量,为燕窝提供评价依据。方法参照2010版中国药典水分、灰分、含氮量的测定方法,紫外-可见光分光光度法于波长365nm下检测其荧
【机 构】
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广东广州维仁生物科技有限公司,广东药学院,广东食品药品职业学院
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目的测定印尼燕窝水分、灰分、总氮、氨基酸等含量,为燕窝提供评价依据。方法参照2010版中国药典水分、灰分、含氮量的测定方法,紫外-可见光分光光度法于波长365nm下检测其荧光,高效液相色谱法JY/T024-1996测定氨基酸。结果燕窝水分为15.0%～16.3%;灰分为3.4%～3.9%,含量氮为7.3%～8.4%。金丝燕窝、白燕窝、象牙白燕窝3种印尼燕窝在365nm下显蓝白色,血燕窝显淡黄色。燕窝氨基酸总量在46.5%～50.1%,Asp、Pro、Ser、Leu、Glu、Thr含量较高。结论印尼燕窝的研
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