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基于HACCP体系的预防性管理控制特点和危害分析方法,对即食型豇豆生产过程中各个环节可能造成的危害进行分析评估,进而确定关键控制点,并提出相应监测方法、纠偏措施。实现对即食型豇豆生产的有效监管和质量控制。
基于HACCP体系的即食型豇豆生产过程的危害分析与关键点控制
【摘 要】
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基于HACCP体系的预防性管理控制特点和危害分析方法,对即食型豇豆生产过程中各个环节可能造成的危害进行分析评估,进而确定关键控制点,并提出相应监测方法、纠偏措施。实现对
【机 构】
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浙江大学农业与生物技术学院,浙江农林大学农业与食品科学学院,丽水市农业科学研究院
【出 处】
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浙江农业科学
【发表日期】
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2011年6期
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