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餐饮活动，与国计民生休戚相关。从行业来说，它是一种服务经济，属于第三产业，也是朝阳行业，对国民经济的影响越来越大；对家庭和个人来说，又是日日不可短缺的生活必需，涉及到大众百姓的生活质量和健康长寿。其文化的内涵不仅异常丰富，其文化的外延也在不断扩大。随着社会主义市场经济的发展，餐饮行业已开始融人旅游、娱乐、医药诸多领域，并有逐步蔓延之势。为此。深入弘扬餐饮文化，加强餐饮文化的研究，对促进餐饮行业的全面、协调、可持续发展，对指导人民科学、健康的餐饮生活，都具有十分重要的意义。