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近年来,非热杀菌技术已成为当今食品包装发展的主流,其灭菌原理及其技术与食品安全密不可分。综述脉冲杀菌技术、微波杀菌技术等非热杀菌技术的杀菌原理、特点及应用前景,为相应领域研究提供一定的参考与借鉴。
非热杀菌技术在包装食品中的应用
【摘 要】
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近年来,非热杀菌技术已成为当今食品包装发展的主流,其灭菌原理及其技术与食品安全密不可分。综述脉冲杀菌技术、微波杀菌技术等非热杀菌技术的杀菌原理、特点及应用前景,为
【机 构】
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辽宁省农业科学院食品与加工研究所,诺维信沈阳生物技术有限公司
【出 处】
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农业科技与装备
【发表日期】
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2014年11期
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