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食荚豌豆别名荷兰豆、回回豆等，为豆科豆属，以食用嫩梢嫩荚为主的蔓生植物，是一种很有发展前途的渡淡蔬菜。据测定，新鲜嫩荚中含有蛋白质4．39％～10．34％、碳水化合物14．42％～29．63％、脂肪0．12％～0．63％、胡萝卜素0．025％～0．04％，还含有尼克酸、核黄素、多种氨基酸及人体需要的磷、铁、钙等多种元素。食荚豌豆营养丰富，发展前景广阔。二00二年－二00五年，我们在镇试验田及水牛陈村进行了试验示范与大面积种植，平均每666．7ｍ2生产嫩荚958ｋｇ，收入1800元。经济效益显著，其主要技术要点如下：
一、合理轮作，精细整地
食荚豌豆最忌连作，一般至少应隔4～5年再栽培，其前茬最好是中耕作物或禾谷类作物。食荚豌豆对土壤的要求不严，能耐瘠薄，但以粘质的壤土为最佳。食荚豌豆的根比其它食用豆类作物弱，根系较小，播种前要适当深耕细耙，疏松土壤，以促进根系发育，出苗整齐，幼苗健壮，增强抗逆能力。一般深耕30ｃｍ左右，每666．7ｍ2施用腐熟厩肥3000ｋｇ、过磷酸钙25ｋｇ，硫酸钙ｌ0ｋｇ，氯化钾20ｋｇ，拌匀后施入田地里，然后耕耙整平、作畦。畦面宽1．3ｍ的平畦，每畦种植三行，以利田间管理和方便采收。
二、选用良种，适时播种
秋播大田种植以“台湾小白花”为最好，抗寒性、结荚性及鲜荚产量均较高；春种以选用中豌系列品种较好，该品系早熟，不需搭架，生育期短，一般种后60天即可采收，但其产量稍低。秋播以10月中旬播种为宜，春播以3月中旬为宜（地膜覆盖栽培田播期可适当提前）。播种前要进行种子精选，去掉虫蚀和不饱满的籽粒，选取粒大饱满、无病虫的籽粒作种。同时播种前晒种2～3天，以提高发芽势和发芽率。有条件的地方还可
以对种子进行处理。如用二硫化碳熏蒸种子10分钟以除虫，用25～30ｇ根瘤菌剂对每亩种子进行接种，或用0．01％～0．03％的钼酸钙浸种等。豌豆播种可采用条播、穴播两种方式，但以条播为好。条播行距50ｃｍ左右，或宽行70～80ｃｍ，窄行30～40ｃｍ，播种深度3～4 ｃｍ；穴播穴距30ｃｍ左右，每穴播4～5粒种子，每666．7ｍ2播量4～5ｋｇ，播深3～4ｃｍ。一般每666．7ｍ2播4000～5000穴，总苗数1．2～1．5万株。播后用湿土盖严种子。
三、田间管理
1、水肥管理
食荚豌豆苗期较耐旱，只要底水足，出苗前不宜浇水。齐苗后如遇干旱要适当浇水，以保持土壤不干裂即可；抽蔓期酌情浇水1～2次小水。开花结荚期是一生中需水量最多的时期，时值初夏，如雨量偏少，可在开花初期和结荚期各浇水1次，能有效地防止落花落荚，提高产量。由于多次采收嫩荚，开花结荚期长，除施基肥外，还需要追肥3次。第一次在苗高8厘米时，每666．7ｍ2施用复合肥ｌ0ｋｇ；第二次在抽蔓时可追施复合肥15ｋｇ或追施人粪尿500ｋｇ；第三次在开花结荚期施用复合肥20ｋｇ或人粪尿800ｋｇ，以促进蔓的生长和开花结荚。前期若要采摘部分嫩梢上市，应增加氮肥用量，促使茎叶繁茂，减少对后期结荚的影响，一般采收后每666．7ｍ2追施30％的人粪1200ｋｇ。此外，在苗期、花期各喷施1～2次0．2％磷酸二氢钾溶液。在开花结荚期喷施硼、锰、钼等微量元素肥料，增产效果十分显著。
2、中耕除草，搭架引蔓。
食荚豌豆在苗期容易发生草荒，应中耕除草2～3次。一般在株高10ｃｍ左右时结合间苗（每穴留1～2苗）和追肥，进行第一次中耕除草。株高30ｃｍ时结合追肥进行第二次中耕除草，同时培土护苗。第三次中耕除草要根据其生长情况，灵活掌握。若茎叶繁茂，中耕易伤植株，在杂草多时可人工拔除。搭好棚架是夺取食荚豌豆高产的重要措施，蔓生性的品种，株高30ｃｍ以上，就长出卷须，要及时搭架。架高1．5ｍ左右，引蔓上架，可改善通风透光条件，提高结荚数，增加产量，方便采收。半蔓
性的品种，在始花期有条件的也搭简易支架，防止风雨后倒伏。同时也可以摘心促分枝，增花荚。
四、病虫害防治
食荚豌豆的主要病害有褐斑病、霜霉病和白粉病。防治褐斑病，可用70％甲托布津可湿性粉剂500倍液，或用50％敌菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾。每隔7天喷一次，连喷3次。防治白粉病，可用25％粉锈宁可湿性粉剂1500倍液，或用30％特富灵可湿性粉剂500倍液喷雾。霜霉病可用69％安克锰锌可湿性粉剂1000倍液防治。食荚豌豆的主要害虫有豆杆绳、豌豆潜叶蝇。防治豆杆蝇，可用40％乐果乳油1500倍液或杀虫双250倍液，在幼苗出土后及时喷雾。防治豌豆潜叶蝇，可用80％敌百虫粉剂500～1000倍液喷雾，每隔7～10天喷一次，共喷2～3次。
五、适时采收
食荚豌豆是以收获幼荚为主产品，一般在开花后15天内幼荚中籽粒尚不明显，幼荚长7ｃｍ左右，荚壁微凸起时，为采收适期，此时豆荚纤维少，品质好。一般自下而上分3～4批采完。采收过早，豆荚小，产量低；采收过晚，豆粒淀粉增多，豆荚纤维增加，品质变劣，豆荚不宜食用。如留种，要选择具有品种典型性，无变异，无病植株留种，开花40天左右，荚壳变黄时收获，并挑选饱满的籽粒晒至含水量11％～12％时贮藏于干燥阴暗处，发芽力可保持2～3年。
一、合理轮作，精细整地
食荚豌豆最忌连作，一般至少应隔4～5年再栽培，其前茬最好是中耕作物或禾谷类作物。食荚豌豆对土壤的要求不严，能耐瘠薄，但以粘质的壤土为最佳。食荚豌豆的根比其它食用豆类作物弱，根系较小，播种前要适当深耕细耙，疏松土壤，以促进根系发育，出苗整齐，幼苗健壮，增强抗逆能力。一般深耕30ｃｍ左右，每666．7ｍ2施用腐熟厩肥3000ｋｇ、过磷酸钙25ｋｇ，硫酸钙ｌ0ｋｇ，氯化钾20ｋｇ，拌匀后施入田地里，然后耕耙整平、作畦。畦面宽1．3ｍ的平畦，每畦种植三行，以利田间管理和方便采收。
二、选用良种，适时播种
秋播大田种植以“台湾小白花”为最好，抗寒性、结荚性及鲜荚产量均较高；春种以选用中豌系列品种较好，该品系早熟，不需搭架，生育期短，一般种后60天即可采收，但其产量稍低。秋播以10月中旬播种为宜，春播以3月中旬为宜（地膜覆盖栽培田播期可适当提前）。播种前要进行种子精选，去掉虫蚀和不饱满的籽粒，选取粒大饱满、无病虫的籽粒作种。同时播种前晒种2～3天，以提高发芽势和发芽率。有条件的地方还可
以对种子进行处理。如用二硫化碳熏蒸种子10分钟以除虫，用25～30ｇ根瘤菌剂对每亩种子进行接种，或用0．01％～0．03％的钼酸钙浸种等。豌豆播种可采用条播、穴播两种方式，但以条播为好。条播行距50ｃｍ左右，或宽行70～80ｃｍ，窄行30～40ｃｍ，播种深度3～4 ｃｍ；穴播穴距30ｃｍ左右，每穴播4～5粒种子，每666．7ｍ2播量4～5ｋｇ，播深3～4ｃｍ。一般每666．7ｍ2播4000～5000穴，总苗数1．2～1．5万株。播后用湿土盖严种子。
三、田间管理
1、水肥管理
食荚豌豆苗期较耐旱，只要底水足，出苗前不宜浇水。齐苗后如遇干旱要适当浇水，以保持土壤不干裂即可；抽蔓期酌情浇水1～2次小水。开花结荚期是一生中需水量最多的时期，时值初夏，如雨量偏少，可在开花初期和结荚期各浇水1次，能有效地防止落花落荚，提高产量。由于多次采收嫩荚，开花结荚期长，除施基肥外，还需要追肥3次。第一次在苗高8厘米时，每666．7ｍ2施用复合肥ｌ0ｋｇ；第二次在抽蔓时可追施复合肥15ｋｇ或追施人粪尿500ｋｇ；第三次在开花结荚期施用复合肥20ｋｇ或人粪尿800ｋｇ，以促进蔓的生长和开花结荚。前期若要采摘部分嫩梢上市，应增加氮肥用量，促使茎叶繁茂，减少对后期结荚的影响，一般采收后每666．7ｍ2追施30％的人粪1200ｋｇ。此外，在苗期、花期各喷施1～2次0．2％磷酸二氢钾溶液。在开花结荚期喷施硼、锰、钼等微量元素肥料，增产效果十分显著。
2、中耕除草，搭架引蔓。
食荚豌豆在苗期容易发生草荒，应中耕除草2～3次。一般在株高10ｃｍ左右时结合间苗（每穴留1～2苗）和追肥，进行第一次中耕除草。株高30ｃｍ时结合追肥进行第二次中耕除草，同时培土护苗。第三次中耕除草要根据其生长情况，灵活掌握。若茎叶繁茂，中耕易伤植株，在杂草多时可人工拔除。搭好棚架是夺取食荚豌豆高产的重要措施，蔓生性的品种，株高30ｃｍ以上，就长出卷须，要及时搭架。架高1．5ｍ左右，引蔓上架，可改善通风透光条件，提高结荚数，增加产量，方便采收。半蔓
性的品种，在始花期有条件的也搭简易支架，防止风雨后倒伏。同时也可以摘心促分枝，增花荚。
四、病虫害防治
食荚豌豆的主要病害有褐斑病、霜霉病和白粉病。防治褐斑病，可用70％甲托布津可湿性粉剂500倍液，或用50％敌菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾。每隔7天喷一次，连喷3次。防治白粉病，可用25％粉锈宁可湿性粉剂1500倍液，或用30％特富灵可湿性粉剂500倍液喷雾。霜霉病可用69％安克锰锌可湿性粉剂1000倍液防治。食荚豌豆的主要害虫有豆杆绳、豌豆潜叶蝇。防治豆杆蝇，可用40％乐果乳油1500倍液或杀虫双250倍液，在幼苗出土后及时喷雾。防治豌豆潜叶蝇，可用80％敌百虫粉剂500～1000倍液喷雾，每隔7～10天喷一次，共喷2～3次。
五、适时采收
食荚豌豆是以收获幼荚为主产品，一般在开花后15天内幼荚中籽粒尚不明显，幼荚长7ｃｍ左右，荚壁微凸起时，为采收适期，此时豆荚纤维少，品质好。一般自下而上分3～4批采完。采收过早，豆荚小，产量低；采收过晚，豆粒淀粉增多，豆荚纤维增加，品质变劣，豆荚不宜食用。如留种，要选择具有品种典型性，无变异，无病植株留种，开花40天左右，荚壳变黄时收获，并挑选饱满的籽粒晒至含水量11％～12％时贮藏于干燥阴暗处，发芽力可保持2～3年。