来内蒙古鄂尔多斯草原旅游的宾客，当您品尝过蒙古族独具风味的佳肴后，最好能亲临诈马宴现场，观看庄严的现场，尝尝鲜香的牛肉，感受怀古的情韵。
　　诈马宴是古代蒙古民族最为隆重的宫廷宴会，是融宴饮、歌舞、游戏和竞技于一体的娱乐形式。
　　诈马宴是在内蒙古自治区成立40周年期间，成吉思汗陵推出的一项古色古香的新的旅游服务项目，现在已经成为众多的中外宾客最为喜食的一道风味食品。
　　诈马宴是元代蒙古族一种古老的宴飨。诈马，蒙古语意指煺掉毛的整畜。意思是将牛、羊等家畜宰杀后，用热水煺毛，去除内脏，然后烤制或煮制上席，用于庆典、祭祀或婚礼，参加诈马宴者均着一色衣服。这一古朴的分食整羊、整牛的风俗，后发展为奢华的毡帐、宫庭宴，气氛隆重，礼仪繁缛，有坐次排位顺序，唯王公诺颜才能享用，古时与一般平民百姓无缘。
　　关于诈马宴的来历，据《蒙古食谱》一书载：在蒙古族的历史上，喜庆大曲隆重祭祀，都要摆设诈马宴，它是蒙古族全羊席之一种，全称叫“绵羯羊整羊诈马宴”。又说：“制做诈马宴时，以蒙古人宰杀羊的传统方法宰好，把整羊用开水煺毛，少开胸膛部位，去掉内脏，清理干净，用盐和五香调料腌制腹腔内，然后将开腔处缝好，放入有盖的大海锅或特制的烤炉中蒸制或烤制。上席前要弃其角、直肠、四蹄，再用大木盘或大铜盘把诈马做成站立式或卧式上席摆宴，头朝主客位，一般是年高的长者，献于席面。”
　　又据《蒙古风俗录》一书记载：“蒙古食谱中最为贵重的膳食是整羊、整牛宴席(普通是以羊为主菜的蒙古全羊席，有烤全羊、整羊、羊五叉)，蒙古人统称诈马宴。”
　　诈马宴上的禁忌有两条：饮食服务人员必须用美丽的面纱或绸布遮住鼻和嘴，防止其呼出的气息触及食物：严禁践踏宫帐中的门槛，因为他们视踏门槛为不祥之兆。
　　现在，每逢庆典或贵宾光临，守卫成陵的达尔扈特人，总是要在甘迪尔草原上的成吉思汗行宫高大的宫账中举行诈马宴，再现了蒙古国和元朝时期“内廷大宴”的隆重与肃穆；包内陈设、家具式样、壁上字画、服务人员的衣着，甚至美味佳肴等无不紧紧扣住“古”字。乐师、鼓手吹奏着喜庆乐曲，彩幡缤纷，仪仗队规模宏大，聆听优美典雅的古乐，观赏阿娜的舞姿，静看摆放在台案上的系着红绸、盖着黄绸布的烤牛(过去用烤羊，现在改用烤牛)。烤牛时，把剥过皮的整牛放在烤牛窖内烘烤两天两夜即可食之。烤熟的牛肉，色泽金黄，肉嫩可口，不禁使人心醉神迷，顿生新天异地之感，更会使你沉浸在元代历史的梦幻之中……