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<正> 西洋参(Panax quinquefolius)又名花旗参,原产于美国和加拿大,1975年以来,我国已有十几个省区进行了引种栽培,现已年产干参达300多吨。西洋参起收后,一般都要经过加工后再进人消费领域。人参加工早巳为人们所熟悉,然而西洋参的加工却鲜为人知。目前国内外加工西洋参都是采用晒干、烘干或远红外干燥的方法将其加工