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油菜（Brassica napus L．）为十字花科作物，是主要的油料作物之一。在油菜蕾薹期（株高30cm左右）采收菜薹作蔬菜食用，脆嫩可口，营养丰富。食用部分由嫩花茎、嫩叶及花蕾3部分组成，嫩花茎、嫩叶各占42％左右，花蕾占15％左右。2006年笔者引种油菜并进行了油菜薹栽培试验，每667m^2产商品油菜薹500kg左右，