提起大麦、小麦，大家一定不会觉得陌生。但提到“麦草”，相信很多人都是头一回听说。其实麦草就是“大麦、小麦的幼苗”。麦草与我们通常所说的大麦、小麦有什么不同？麦草里究竟含有哪些成分？为什么被誉为“不可多得”的纯天然健康食品？
　　
　　多维营养，浑然天成
　　日本生化学家荻原义秀曾经对200多种绿色植物的营养成分进行过研究。结果发现，在这些绿色植物中，大麦草、小麦草中所含的矿物质、维生素、叶绿素、微量元素以及抗氧化成分最为丰富，是一种不可多得的天然健康食品。
　　大麦草是禾本科植物大麦的幼苗，是一种天然的碱性食物，含有丰富的抗氧化酶和纤维素，其所含的钙是牛奶的10倍，铁是菠菜的5倍，维生素C是橘子的7倍，是不可多得的原生态多维营养剂。
　　小麦草是禾本科植物小麦的嫩茎叶，含有丰富的叶绿素。科学研究证明，叶绿素可抑制细菌成长，阻止细菌对伤口的感染，对伤口慢性感染或溃疡有显著效果。同时，科学家还发现，叶绿素的分子结构与人体红细胞的分子结构极为相似，饮用叶绿素汁对产妇和意外失血者有很大帮助。因此，人们常将叶绿素称为“绿色血液”。
　　值得一提的是，麦草中富含的纤维素能有效改善因纤维素摄入过少而引起的便秘，还能清除肠道中的有害物质，特别适合饮食不规律的上班族和患有习惯性便秘的老年人。同时，麦草还具有一定的饱腹作用，有助于减肥瘦身，可谓通便、排毒、瘦身，一举三得。与此同时，大麦草、小麦草中富含的超氧化物歧化酶（SOD)能有效清除人体氧自由基，若能经常服用，有助于抵抗衰老和提高人体免疫力。
　　
　　绿色制造，货真价实
　　了解了麦草的营养价值以后，相信大家一定很关心麦草的食用安全问题。近日，一款产自新西兰的纽莱源麦草粉已在国内上市，其所含的大麦草、小麦草，产自拥有最理想气候、空气最新鲜、水源最洁净的新西兰坎特伯雷平原上，在麦草的营养成分达到顶峰状态时采集，再经超低温干燥处理后，研磨成超细粉末状。之后，原料被运送到新西兰北岛的奥克兰市，由经新西兰食品卫生局认可的GMP食品制造厂完成成品制造。纽莱源麦草粉的简要生产工艺流程为：采摘麦草→蒸青绿片→低温干燥→碾磨→超微粉碎→低温复烘→翠绿色麦嫩草粉。整个加工过程始终在低温状态下进行，完美地保留了大麦草和小麦草所含的丰富维生素、蛋白质、叶绿素、抗氧化酶等多种营养成分，不添加任何着色剂、食用香料、增味剂、防腐剂、牛奶、白砂糖、淀粉和酵母，是一种货真价实的纯天然健康食品。