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以西北地区发酵食品分离出的106株乳酸杆菌为材料．通过其代谢产物对肠道致病菌生长的抑制作用、菌体HT-29细胞的粘附作用和抑制宋内志贺氏菌（S.sonnei）对HT-29细胞的黏附作用筛选出了具有抑制肠道致病菌作用的三株乳酸杆菌，为进一步的体内实验奠定了基础。
具有潜在抑制肠道致病菌的乳酸菌的筛选
【摘 要】
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以西北地区发酵食品分离出的106株乳酸杆菌为材料．通过其代谢产物对肠道致病菌生长的抑制作用、菌体HT-29细胞的粘附作用和抑制宋内志贺氏菌（S.sonnei）对HT-29细胞的黏附作用筛
【机 构】
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哈尔滨工业大学食品科学与工程学院,新疆塔里木大学生命科学学院
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2011年2期
【基金项目】
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益生菌定向选育及其高活性制品开发关键技术（2007AA10Z354）.
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