和风拂芭蕉

来源 :四川烹饪高等专科学校学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：abc890619

【摘要】

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和风轻轻吹拂,蕉叶随风摇曳,正是一片好风光.此款冷拼,以大小两片芭蕉叶为主体,衬以高低错落的假山、绿意葱笼的小草等,构成一幅清秀脱俗的亦工亦写的风景画.构图严谨,色彩和

【作者】

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张松

【出处】

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四川烹饪高等专科学校学报

【发表日期】

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2003年2期

【关键词】

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冷拼烹调制法工艺流程

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和风轻轻吹拂,蕉叶随风摇曳,正是一片好风光.此款冷拼,以大小两片芭蕉叶为主体,衬以高低错落的假山、绿意葱笼的小草等,构成一幅清秀脱俗的亦工亦写的风景画.构图严谨,色彩和谐,层次分明,线条流畅自然,口味变化丰富.

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