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禾花鲤亦称禾花鱼、乌鲤，属鲤科温水性鱼类，鱼体粗短，全身略带紫色，背部黑色。肉质细嫩，味甜，当体重长到50克以上时便可作为商品鱼食用，养殖周期短，效益高，在南方一年可以养殖2～3批商品鱼。随着近几年养殖面积的扩大，需要的苗种越来越多，一般的鱼苗生产都集中在春季，夏季以后鱼苗紧缺，因此一年内对禾花鲤进行多次人工繁殖，可以做到有计划地多批量生产鱼苗，满足各个季节对禾花鲤鱼苗的需求。