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蔬菜要先洗后切,切好即炒,现炒现吃这是因为维生素C易溶于水,又易氧化,化学性能不稳定.
合理烹调8要点
【摘 要】
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蔬菜要先洗后切,切好即炒,现炒现吃这是因为维生素C易溶于水,又易氧化,化学性能不稳定.
【出 处】
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粮食科技与经济
【发表日期】
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2004年2期
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