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采用分光光度法、折光法、2,6-二氯靛酚滴定法、EDTA滴定法测定亚热带和北方地区共14种水果中的蛋白质、碳水化合物、维生素C、可溶性固形物及钙的含量,为指导人们的日常饮食提供科学依据。结果表明:两地域水果中各种营养成分的含量有较大差别,同一地域水果中各营养成分的含量也有较大差别。
亚热带水果与北方水果营养物质含量的比较研究
【摘 要】
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采用分光光度法、折光法、2,6-二氯靛酚滴定法、EDTA滴定法测定亚热带和北方地区共14种水果中的蛋白质、碳水化合物、维生素C、可溶性固形物及钙的含量,为指导人们的日常饮食
【机 构】
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泰山职业技术学院
【出 处】
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中国园艺文摘
【发表日期】
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2010年09期
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