【摘 要】
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水分是影响粮食品质的重要因素,应用空调控温储粮技术,以辽宁盘锦地区粳稻为研究对象,选取正常含水量(14.4%)和偏高含水量(15.5%)粳稻,定期扦取样品检测各项品质指标变化。结
【基金项目】
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辽宁省自然科学基金指导计划(2018011628-301)
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水分是影响粮食品质的重要因素,应用空调控温储粮技术,以辽宁盘锦地区粳稻为研究对象,选取正常含水量(14.4%)和偏高含水量(15.5%)粳稻,定期扦取样品检测各项品质指标变化。结果表明,随着储藏时间的延长,两种水分粳稻的储藏品质变化相近,但偏高水分粳稻的加工品质及食用品质优于正常水分粳稻,能够较好的保持粳稻的营养成分,提高粮食仓储、加工企业的经济效益。
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