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已发表的文献包括了大量描述Saecharmyces酵母对面包、啤酒、制酒菌株作用介质的各种浓度，成分和环境。多数工业酵母的选择由密度重量来选择。
发酵工艺及产品（续）
【摘 要】
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已发表的文献包括了大量描述Saecharmyces酵母对面包、啤酒、制酒菌株作用介质的各种浓度，成分和环境。多数工业酵母的选择由密度重量来选择。
【出 处】
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淀粉与淀粉糖
【发表日期】
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2005年2期
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