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本文精选苦荞灌肠，苦荞凉粉，威宁荞酥，云南荞等四种传统食品，通过试验对其传统制作方法了适当是，提出较为合理，便于掌握的传统优质苦荞传统食品生产工艺。
苦荞传统食品的制作工艺
【摘 要】
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本文精选苦荞灌肠，苦荞凉粉，威宁荞酥，云南荞等四种传统食品，通过试验对其传统制作方法了适当是，提出较为合理，便于掌握的传统优质苦荞传统食品生产工艺。
【机 构】
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山西农业大学食品科学系
【出 处】
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山西食品工业
【发表日期】
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1996年3期
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