以色列是一个水资源十分匮乏的国家,大部分是山地和高原,沙漠占国土面积三分之二,人均可耕地不足1亩。其农业特点:一是极度缺水,人均淡水资源270吨,不足世界人均淡水资源的3%;二是降雨小、波动大、且分布不均,从南到北常年降雨30~1000毫米,大部分地区不足200毫米,且雨季集中在12月至次年2月;三是典型的地中海亚热带气候,干旱多发;四是土地沙化严重。但在这种极其恶劣的自然条件下,占全国人口不到5%的农民却能依靠先进的农业技术,解决了本国700万人的温饱问题,每年还能出口13亿美元的农副产品。农业产值占国民产值的12%。
　　1. 保护地栽培技术
　　以色列全国保护地年栽培总面积5200~5400公顷,其中花卉2400公顷,年产值5亿谢克尔(4谢尔克约等于1美元),蔬菜2600~2800公顷,年产值7亿谢克尔。保护地栽培主要有防护网棚和温室两种类型。
　　以色列的防护网棚使用非常广泛。主要产品有防虫网、防暴网、遮阳网等。为了防止害虫的抗药性,减少使用化学药剂,采用双层门防虫网能够彻底阻止粉虱等害虫进入;这些网还可以有效地防止大风、暴风雨、冰雹对植物的机械伤害;各种遮阳网可以适应不同植物的生长需要。
　　以色列根据不同地区、不同植物的生长发育的需要,开发出不同性能、不同颜色、不同规格的塑料薄膜产品。以色列的保护地栽培主要是各种大棚,有单拱棚,更多的是成规模的连栋大棚。温室大棚既有吸热保温系统(利用太阳能热水器的原理,白天吸收太阳能,在提高棚内气温的同时,使特制容器内的水加热,晚上利用热水释放热量保温),也有完善的通风和冷却系统,可以有效地调控棚内气温,满足植物生长发育的需要。
　　2.节水灌溉技术
　　以色列建国以来,农产品产量增长了12倍,但耗水量仍保持原有水平,这与他们采用先进的农业灌溉技术密切相关。
　　压力灌溉主要有滴灌、喷灌两种方式,是以色列农业灌溉的主要方法。目前,以色列有80%的灌区使用这类方法。喷灌、滴灌可以根据各种植物及其不同生长发育要求,用最少的用水量,最大程度地满足植物生长发育的需求,同时可以非常方便地将施肥、防治病虫害与灌溉结合起来,实现省工的目的。
　　节水灌溉大都与施肥和防治病虫害等系统结合在一起,并实现了自动化控制。这些系统与监测植物生长环境因子的各类传感器及储存有植物生育信息数据库的电脑相连。当系统显示水或肥料出现偏差时,或出现病虫害时,系统设备便自动按照植物生育信息数据库的指令适时、适量地供给植物以水、肥料和农药等,真正实现了“数字化农业”。
　　3.生物传感技术
　　以色列生物传感器的利用,为农业的高效率生产提供了支持。利用该技术可以实时监测农作物生长状态和环境状况,再利用计算机技术和最新数字模型分析技术实现远程监控。提示人们适时、有效地采取相应的管理措施。
　　4.农产品采后保鲜和包装技术
　　以色列高档水果、蔬菜、花卉等农产品占有相当比重。有专门的机构对农产品收获后的清洗、分捡、包装、贮藏进行研究,并研究开发出根据果实直径、重量和颜色对水果自动分级、称量、包装、运输的高精密机械分级及包装设备,产品在24小时内便可以摆在货架上。并形成了一整套科学的规范与标准,来保证农产品的质量与新鲜度。相关企业开展从生产、收获、加工、包装以及配送的一条龙式经营,冷链系统完备。包装后的产品有的出口国外,有的进入大型配送中心,再由配送中心迅捷地分送到农产品超市进行销售。采后损失大大减少,新鲜度提高,货架期延长,产业效益大幅度提高。
　　以色列农业劳动生产力高,农产品竞争力较强,农业生产效益也较高。农产品生产量几乎每10年翻一番,每个农业从业人员从上世纪50年代初期平均养活17人到现在养活100人,并逐步成为屹立在沙漠中的发达国家。
　　 安徽省农业广播电视学校施玲