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一、腌渍牛肉丁rn对牛肉的腌渍要分两步进行,分别是加蔬菜香料腌渍和加酱料腌渍.之所以要分开腌渍,是因为用蔬菜腌渍和用酱料腌渍在时间长短方面会不同,前者的腌渍时间要长些,后者的腌渍时间要短些,这样,才能突出蔬菜与酱料香味并重的口感.
红运牛肉丁的制作工艺
【摘 要】
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一、腌渍牛肉丁rn对牛肉的腌渍要分两步进行,分别是加蔬菜香料腌渍和加酱料腌渍.之所以要分开腌渍,是因为用蔬菜腌渍和用酱料腌渍在时间长短方面会不同,前者的腌渍时间要长些
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2013年3期
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