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利用分光光度法测定了女贞花中总黄酮含量,研究了其对亚硝酸盐的清除作用。结果表明：对于女贞花中总黄酮测定的最佳显色体系为Al（NO3）3-NaNO2-NaOH显色体系,最佳测定时间为显色后20～50min范围内,测定方法精密度RSD=0.37%（n=7）,回收率102.03%（RSD=0.88%）,利用该法测得女贞花样品总黄酮含量为14.28%（RSD=4.01%,n=5）;在体外模拟胃液条件下,提取液总黄酮浓度在4～96μg/mL范围内,清除率从（11.84±0.56）%增加到（87.21