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在英美国家，面包是主食，面包专用粉产量占专用粉总量的50％以上。面包从欧美传人我国后，由于其具有适于大规模工业化生产、食用方便、营养全面的特点，现已逐渐被中国消费者所接受。
帮助面包生产者提升面团质量
【摘 要】
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在英美国家，面包是主食，面包专用粉产量占专用粉总量的50％以上。面包从欧美传人我国后，由于其具有适于大规模工业化生产、食用方便、营养全面的特点，现已逐渐被中国消费者所接受。
【机 构】
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超技仪器有限公司
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2009年5期
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