论文部分内容阅读
采用不同浸渍液浸渍带鱼段，冻结合冷藏于－１８℃环境中，定期测定其Ｋ值，ＴＶＢ－Ｎ值和ＴＢＡ值。结果表明，５种保鲜剂配方均有保鲜作用，尤以 多酚与植酸的复合保鲜剂保鲜效果最佳。经８个月苎藏ＴＢＡ高峰才到达，此时的Ｋ值及ＴＶＢ－Ｎ值仅为３０．９％和１４．２ｍｇ／１００ｇ。
单冻带鱼保鲜技术研究
【摘 要】
：
采用不同浸渍液浸渍带鱼段，冻结合冷藏于－１８℃环境中，定期测定其Ｋ值，ＴＶＢ－Ｎ值和ＴＢＡ值。结果表明，５种保鲜剂配方均有保鲜作用，尤以 多酚与植酸的复合保鲜剂保鲜效果最佳。经８个月苎藏ＴＢＡ高峰才到达，此
【机 构】
：
宁波大学食品科学与工程系
【出 处】
：
食品科学
【发表日期】
：
2000年11期
其他文献
隰县“花瓣梨”的果实表面具有明显的黄、绿相间纵向条纹.果实采摘后,品质会有所下降,果面条纹在10d左右消失,不再具有观赏性和较高的商品价值.本文采用低温、保鲜膜综合技术
在分析传统农业机械设计方法中所存在问题的基础上,以1LB-240型水平摆式犁田间试验出现的问题为例,通过应用机械三维设计软件SolidWorks2001及其内嵌于其上的COSMOSworks和DD
综述了近２０年来国内外对猴头菌研究的进展。包括７０年代初的人工驯化成功，８０年代液态发酵的开始，重点综述了液态发酵的进程，及菌丝生长的生理特性和猴头菌多糖的工艺条件。
目的分析4R危机管理理论对住院皮肤病患者皮肤感染的影响。方法选取2015年5月—2016年5月来该院治疗皮肤病的120例患者作为该次实验的研究对象,并随机分为数量相同的两组。60
五种澄清方法对山萸澄清汁品质的影响表明：除酶法澄清外，自然澄清、明胶澄清、冷冻澄清均使山萸澄清汁的品质发生了劣变。
混凝土浇筑过程的质量控制方案中如何有效控制混凝土的浇筑温度是非常重要的一个环节。除了对各种原材料的温度监测和计算外，还必须保证入模混凝土达到整个施工方案中预设的温
目的研究优质服务模式应用于门诊护理管理对患者满意度及焦虑心理的影响.方法研究资料选取2018年2月至2019年2月期间于我院门诊收治的140例患者为本次研究主体.采取数字表分
对4年生的艳光油桃施用4种水平的钾肥，研究它对油桃果实品质的影响。结果表明，施用钾肥不仅可以显著地提高果实中可溶性固形物、可溶性糖、糖酸比、维生素C以及钾的含量，提高果
目的分析研讨重症监护病房患者应用预防肺部感染护理干预的效果.方法随机从我院2016年3月至2018年12月收治的重症监护室病房患者中抽取60例,按其护理方式分对照组(30例接受常
<正>随着市场经济的发展,国家烟草专卖局2010年提出烟草物流为行业核心业务,要打造中国烟草物流的不可替代性,其内涵就是打造高效率低成本运行的配送网络,在为客户提供优质服